Alternatywa dla mięsnego Carpaccio. W zasadzie Carpaccio można zrobić z każdego produktu który da się pokroić w regularne i cienkie plastry.
Ziołem gotowanego buraka na warsztat. To danie jest bardzo proste nie wymaga specjalnych zdolności, warunek jest jeden musisz mieć ostry nóż lub szatkownice żeby zrobić równe plasterki buraka.